すぐに食べる分は冷蔵へ
皮つきの生栗はチルド室へ入れてください。 0度付近で保存し、1週間程度を目安に、できるだけ早くお召し上がりください。
お持ち帰り後のご案内
栗の保存方法
栗を持ち帰ったら、まず冷蔵庫か冷凍庫へ。 栗は生ものなので、常温に置いたままにしないでください。
あとでゆっくり食べるなら
冷凍庫へ入れてください。 皮つきのままでも、皮をむいてからでも冷凍できます。
はじめに
栗の状態を見てみましょう
次のような栗があれば、ほかの栗と分けて取り除いてください。
- 穴があいている栗
- 黒ずみが強い栗
- やわらかくなっている栗
- カビが生えている栗
- ぬめりがある栗
- 傷みやにおいが気になる栗
冷蔵保存
皮つきの生栗を冷蔵するとき
- 傷んだ栗がないか確認します。
- ポリ袋や保存袋に入れます。
- 袋の口は縛らず、軽く折ります（密閉しません）。
- 冷蔵庫のチルド室へ入れます。
- 1週間ほどを目安に、早めに食べてください。
保存期間は栗の状態や保存環境で変わります。1週間は目安です。洗った場合は、水気をしっかりふき取ってください。
冷凍保存
長く保存したいとき
1週間ほどで食べきれない分は、早めに冷凍しましょう。
皮つきのまま冷凍
- 栗の状態を確認します。
- 汚れが気になる場合は軽く洗い、水気をよくふきます。
- 冷凍用の袋に入れます。
- 空気を抜き、袋の口をしっかり閉じて冷凍庫へ入れます。
食べるときは、凍ったままゆでるか、熱湯に5分程度つけ、扱える温度になってから皮をむいて調理してください。
皮をむいてから冷凍
- 外側のかたい鬼皮をむきます。
- 茶色い渋皮をしっかり取ります。
- 必要なら軽く洗い、水気をよくふきます。
- 冷凍用の袋に入れ、空気を抜き、袋の口をしっかり閉じて冷凍します。
栗ご飯、甘露煮、ペーストなどに、すぐ使えて便利です。
生のむき栗の冷凍保存は約1か月を目安に、早めに使い切ってください。保存期間は栗の状態や保存環境で変わります。
営業期間中の皮むきサービス
令和8年度は、栗の皮むきを承っていました。今シーズンの営業は終了しています。
栗の皮
「鬼皮」と「渋皮」とは？
鬼皮
栗のいちばん外側にある、かたい皮です。
渋皮
鬼皮の内側にある、茶色い薄い皮です。栗ご飯や甘露煮用は、鬼皮と渋皮をむきます。
渋皮煮を作る場合は、渋皮を残します。作りたい料理に合わせて処理してください。
食べるとき
冷凍した栗の使い方
皮つきの栗
凍ったままゆでるか、熱湯に5分程度つけ、扱える温度になってから皮をむいて使えます。
皮をむいた栗
凍ったまま、栗ご飯、煮物、甘露煮などに使えます。中心まで十分に加熱してお召し上がりください。
解凍した栗は傷みやすいため、使う分だけ取り出して早めに調理してください。
困ったときは
よくあるご質問
今日中に処理できない場合は？
そのままにせず、まず冷蔵庫へ入れてください。できればチルド室がおすすめです。
皮をむいた栗も冷凍できますか？
できます。栗ご飯などに使う場合は鬼皮と渋皮をむき、水気をふいて冷凍用の袋に入れます。空気を抜き、口をしっかり閉じて冷凍してください。渋皮煮用は渋皮を残します。
皮つきと皮むき、どちらで冷凍すればいいですか？
手軽に保存するなら皮つきのまま、栗ご飯などにすぐ使いたいなら皮をむいてからがおすすめです。
園で栗の皮むきはできますか？
令和8年度は、1回500円・1kgまでで承っていました。今シーズンの営業は終了しています。